醋泡薑---百病不上身

這個健康故事是國醫大師路志正的——《我的健康“姜”中來》，九十多歲的路老現在還堅持在一週三個上午的門診，平時還有開會和一些保健工作，更讓人稱奇的是他的體檢報告顯示，他的血管彈性跟四、五十歲的健康男子是一樣的，這讓我們無法想像，是什麼樣的養生方法能讓路老的身體保養的這麼好呢？
他告訴一個很簡單的養生方法，每天早上吃三片用醋浸過的生薑。
他身體一直不好的原因就是因為脾胃不好，稍吃多點或吃點不容易消化的東西，胃就難受，有時候吃個玉米、雪糕第二天舌苔就會白膩，一到秋冬天更容易胃疼，我雖然很注意胃的保暖，但還是防不勝防，胃不好吸收就不好，身體的吸收和付出無法得到平衡，時不時就會生一次病。

第一天吃醋薑時，還是感到有點辣有點酸，我就和饅頭一起嚼著吃，再怎麼難吃也就三片嘛，效果不是特別明顯，第二天就有效果，本來不太會餓的胃，第二天十點就開始餓了，胃有動力了，比冬天吃阿膠時效果更明顯，而且吃阿膠一個星期後胃就又開始恢復到原來的狀態，後來在網上看到過，脾胃虛弱的，阿膠比較厚膩，不容易吸收，反而增加胃的負擔。
往年到夏天胃口常常不開，不想吃飯，今年夏天胃總是在十點半就餓了，也就不存在胃口不開的問題。
薑是有去濕發散作用的，這個小小的生薑，作用真不可小覷。
生薑浸醋的做法：

1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，不用去皮，但一定要切得均勻。

2、把切好的薑放到瓶子裏，隨後把米醋倒入瓶裏，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裏面不能有油，以免生薑變質；米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裏儲存。
一週以後就可以每天吃2~4片鮮薑，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，延年益壽，北京90歲的非物質文化遺產傳承人路志正老先生用此法40年，內臟功能、記憶力、精力相當於40歲的中年人。
注意兩點：不要在秋天吃，不在晚上吃。

頭痛不舒服 完全消失了【黑糖綠茶】的神奇功效

‧本文由 Carol Huang 分享 ‧ 2009-07-28 ‧ 顯示 4,170 次 ‧ 轉寄 7 次 ‧ 短評 6 篇 ‧

我只要睡眠不足或壓力等，不知名原因，就常會有偏頭痛的情形。偏頭痛不是病，痛起來可要人命。

頭一痛起來，什麼事都不想做了。有偏頭痛經驗的人應該都能體會得到。

曾經聽醫師說過，頭痛伴隨著嘔吐就是偏頭痛，而普拿疼吃的時機很重要，最佳時機，是有頭痛的徵兆時就要吃了，止痛效果最好。若是等頭痛發作之後才吃，那可不是一、兩顆就可以壓治得了的。

前幾天，到台南老丈人家作客，我的偏頭痛正巧又犯了，老丈人泡了杯茶給我，當時並未提示是什麼樣的茶品，只說是給頭痛的人喝，其他人沒有，於是我就一口氣喝完。

大概過了半個小時，岳父問我感覺怎麼樣？

當時只顧著和大伙兒聊天，也沒有特別注意。經岳父這麼一提醒，我才回過神來。對呀，我的頭不痛了耶！使勁用力的左右搖一搖，上下點一點，剛才頭痛不舒服、脖子緊繃的感覺，完全消失了。實在太神奇了!!

於是向老丈人請益，一問之下，才知道熱心的老丈人先前那杯茶，是專門對付頭痛的方子，而且做法超級簡單，值得試試哦！

請參考如下：

材料： 黑糖(普通的黑糖粉)、綠茶茶葉、 熱開水

做法：馬克杯裡放入4-5大匙的黑糖(多一點沒關係)，倒入泡好的綠茶(請不要泡太淡)即可。熱熱的喝完一大杯就可以了，別懷疑!!就是這樣簡單~~

網友加註：
個人屢試不爽!!有我老公當見證!!因為他有在家都是用他的茶餅泡給我喝的~他不在家時，我才自己動手泡^^呵~~不過很少~

除非開始覺得有點受不了了才自己動手，不然就忍到他回來^^哈哈~~ 我二弟上次來參加我大舅的畢典，晚上也是偏頭痛~結果跟我一樣都喝了一杯濃濃的'

黑糖綠茶'當然也是老公泡的~半個小時後，我們二個又活蹦亂跳了~還跟我爸媽大弟一家人聊到了凌晨二、三點呢!

我們的經驗是：

〝黑榶綠茶〞還真是香啊!那香味很特別...很好喝哦!

***最好開始有偏頭痛的徵兆時(像頭重重的、脖子後方的二條筋很緊時)就喝，這樣效果最快、也最好了~您也就不必再去體驗您那生不如死的頭痛了*~

剛開始在您有點半信半疑時，當然也可試試等它頭開始痛時再來喝 ^^這樣您就有對照組嚕^^才會覺得是這茶的功效啊!!經前症候群的頭痛哦!我也很常耶~

那個來之前有時也會頭痛~@@啊~我也分不清是啥原因啦~反正就喝了再說~可每次都見效啊!!所以對我應該也有效吧~反正這茶又不傷身^^也不是藥飲~~

黑糖本身對女人作用也不小~

驚人的冰凍檸檬可以幫助提高你的健康

驚人的冰凍檸檬可以幫助提高你的健康

很簡單！將檸檬放在你冰箱的冷凍庫。檸檬被冰凍後，用刨絲器，將整個檸檬（無需剝皮)切絲，將它灑在你的食物。撒在蔬菜沙拉，霜淇淋，湯，麵條，義大利麵條醬，大米，壽司，魚菜。

所有的食物會意外地有一個美妙滋味，你可能從來沒有嚐過的美味。

最有可能的是，你想到檸檬只有檸檬汁和維生素C，現在，不一樣了。你已經意識到這一點檸檬的秘密，你甚至可以用檸檬於速食麵。

使用整顆檸檬除了防止浪費和增加你的菜新口味外，最主要優點是什麼？哦，你看，檸檬皮比檸檬汁中含有更多的維生素高達5至10倍。是的，這就是你一直在浪費的東西。

但是，從現在開始，下面這個簡單的程式冰凍整棵檸檬，然後灑在你的菜上，你可以用所有的這些營養成分，並獲得更健康。這也不錯，檸檬皮是消除體內毒素的回春劑。

所以，把你的檸檬放在你的冰箱，這是一個關鍵，使您的食物更美味，你能活得健康，更長壽！這是檸檬秘密！晚知道檸檬令人驚訝的好處！總比不知道到好！

檸檬（柑橘）是一個神奇的產品，它可殺死癌細胞。這是比化療強一萬倍。為什麼我們都不知道呢？因為有藥廠用它來製藥，可為他們帶來豐厚的利潤。

現在，您可以幫助有需要的朋友，讓他/她們知道，檸檬汁有利於預防疾病。它的味道是不錯的，也不需可怕的化療治病。

保留這秘密的話，將會有多少人死亡，所以它不會危及藥廠億萬利潤嗎？

正如你所知道的，檸檬樹有檸檬和酸橙兩品種。

你可以用不同的方式吃它：譬如--你可以吃果肉、果汁、飲料，果汁冰糕，糕點等等..。相信它有許多優點，但最有趣的是它產生的效果是可以消除囊腫、腫瘤。

檸檬可抑制所有類型的癌症。它也被認為是對抗細菌感染和真菌，及有效防止寄生蟲和蠕蟲；它還可調節過高的血壓和抗抑鬱，抗壓力和神經紊亂。

此信息的來源是迷人的：它來自世界最大的藥廠，自1970年以來的20多個實驗室測試後，粹取物顯示，它可破壞12種癌症的惡性細胞，包括結腸癌，乳腺癌，前列腺癌，肺癌和胰腺...這種樹的成份顯示10,000倍優於Adriamycin(阿黴素的產品)，通常用於化療，減緩癌細胞生長的作用。

更驚人：檸檬粹取物可治療這類型的惡性腫瘤細胞，但它不影響健康的細胞。

---來源 email ---

調 味 料 放 入 的 順 序 你 知 道 嗎

調味品的種類琳瑯滿目，調味方法千變萬化。要做出健康美味的菜肴，

把調味料一股腦兒都倒下去是萬萬不可的。

        糖除能調和口味、增進菜肴色澤的美觀外，還可以供給人體豐富的熱量。

菜中加糖，能增加菜的風味；腌肉中加糖，能促進膠原蛋白質膨潤，使肉組織柔軟多汁。也就是說，糖可以在炒菜前就加入。鹽可使蛋白質凝固，因此燒煮含蛋白質豐富的原料(如魚湯)，不可以先放鹽。最好等湯煮好快起鍋時再放鹽。但如果炒蔬菜，則可以早點放鹽，這樣蔬菜熟得快。

在煮肉或土豆時，加上少量醋容易炖爛，味道也好。味精在70℃—90℃時使用效果最好，因此一定要在菜起鍋之後放。如果使用多種調味料，則在放入的順序上還有講究。

最理想的次序是︰先放白糖、酒、鹽、醋、醬油，最後放味精。

        煮食物開始時，先放入白糖，等到約五分熟的時候，再依次放入鹽、醬油等。這是因為，鹽對食物有強力滲透的作用，因此若比糖先加入，糖的味道就不易進到食物里去，

而且鹽分具有固定食物組織的性質，所以，烹飪時還是先將糖加入較好。 

食物中加鹽，會使其脫水，組織凝固，所以如果先加鹽後加糖，就不易溶解。

如果先加醋，糖就不易溶解。先加醋會有酸味，

但如果先加醬油或味精，其香味和風味會盡失。

　　另外，有些菜需要的酒，最好在糖之後放入，能去除腥味及軟化食物，醬油和味精留到最後，可以保存它們特有的風味。所以，下次加調味料時別忘了︰糖、酒、鹽、醋、醬油、味精這個順序。

椰子油的功效

‧本文由 James Tseng 分享 ‧ 2012-07-19 ‧ 顯示 9,095 次 ‧ 轉寄 32 次 ‧ 短評 5 篇 ‧

椰子油的好處。
椰子油可刺激甲狀腺功能，擁有完美的抗菌特性。

椰子油的穩定度──
不飽和油在食物烹調後數小時內就會腐敗，既使是放在冰箱里，這是熟食擱置久了會產生臭酸味的原因之一。新鮮(未加熱)的不飽和油也很糟糕，因為一旦進入體內就會被氧化並腐敗(因為接觸體溫和氧氣)。這些情況不會發生在椰子油。

椰子油既使在室溫存放一年也不會有腐敗的現象。 生化生理學家及賀爾蒙專家Ray Peat認為椰子油具有抗氧化特性，因為椰子油不會腐敗，也不會增加人體對維生素E的需求。

增進甲狀腺、抗老化功能──
很多學者已報告椰子油降低膽固醇(Blackburn et al 1988， Ahrens and colleagues，1957)。Prior et al於1981年發現島國居民的高椰子油飲食對他們的健康並無傷害，但是當他們移居到紐西蘭時，他們減少椰子油的攝取，而他們的總膽固醇卻增加，尤其是壞的膽固醇(LDL Cholesterol)。椰子油能降低膽固醇主要是因為椰子油有增進甲狀腺功能的能力。在甲狀腺賀爾蒙充足的環境下，膽固醇(尤其是LDL Cholesterol)會被轉化成重要的抗老固醇，pregnenolone，progesterone(黃體素)及DHEA。這些物質是幫助抵抗心臟病、衰老、肥胖、癌症及其他退化性疾病所必需的。

椰子油的減重功能──
1940年代美國農夫企圖用椰子油來養胖他們的動物卻發現反而讓牠們更瘦更有活力及胃口更好。哇!之後他們使用抗甲狀腺藥物，這才把家畜養胖，不過卻也造成癌症。在1940年代後期，人們發現只要以大豆和玉米來喂食動物就可產生相同的抗甲狀腺功能。

椰子油的抗癌功能──
1987年Lim-Sylianco發表一份50年的文獻回顧顯示椰子油的抗癌功能。在以化學方式引起大腸癌和乳癌的研究中，椰子油比不飽和油更具保護作用。吃玉米油者有32%得大腸癌，而吃椰子油者只有3%得大腸癌。餵食不飽油的動物發生較多癌症。這都顯示了不飽和油抑制甲狀腺及抑制免疫力的作用(Cohen et al. 1986)。

椰子油的抗菌功能──
椰子油含中鏈脂肪，如月桂酸(lauric acid， C-12)、辛酸(caprylic acid，C-10)、及肉豆蔻酸(myristic acid C-14)。其中月桂酸就占了40%。
月桂酸抗病毒能力是這些中鏈脂肪中最強的。月桂酸也存在於乳汁中，身體會將月桂酸轉化成monolaurin，這是保護嬰兒抵抗病毒、細菌及原虫的物質(Jon Kabara 1966， Hierholzer and Kabara 1982，Isaacs and Thormar 1991， Isaacs et al. 1992) 。

椰子油雖然是飽和油，但是它的好處早已經過了千百年的考驗， 說它是世界上最健康的油，一點也不為過。
過去，大家一談到椰子油，因為認為它的飽和脂肪含量太高，容易造成血管阻塞，進而引發腦心血管疾病，所以避之唯恐不及，很少拿它來烹調或者直接食用。然而，近年來的醫學研究告訴我們，歷史上常吃純鮮椰子油的東南亞及太平洋諸島的居民，不但不容易罹患這些慢性疾病，而且因為心血管疾病而死亡的人數比例，遠低於常吃氫化不飽和植物油的美國人，以及以健康飲食著稱的日本人。這樣的結果似乎和大家既有的觀念相違背，究竟背後的原因是什麼？椰子油真的會堵塞血管嗎？

其實在我們日常飲食中，絕大多數的油脂，無論是飽和或不飽和脂肪酸、來自植物性或動物性油脂，都是由長鏈脂肪酸所構成。脂肪酸鏈的長短相當重要，因為人體在新陳代謝時，依其鏈長會有完全不同的反應；中鏈脂肪酸不容易轉變為較大脂肪分子，所以不會貯存囤積成身體脂肪，同時因為它不需酵素水解及膽鹽乳化即可吸收，所以不會增加身體代謝負荷。椰子油是少數含有中鏈脂肪酸的油脂，其中月桂酸的含量更高達40%～50%，月桂酸為母乳最重要的飽和脂肪酸，是健康的中鏈脂肪酸，具有很好的抗微生物活性，並能促進新陳代謝，調整生理機能。可見椰子油對人體健康其實饒有助益。

此外，美國著名營養學家Bruce Fife在其著作《The Coconut Oil Miracle》中指出，椰子油還具有以下功能：

‧有抗氧化劑之功能 ‧使皮膚及頭髮柔軟

‧能即刻提供身體能量來源 ‧增強身體免疫系統

‧減低動脈硬化及患心臟病的機會 ‧消除身體多餘脂肪

‧減少皮膚、乳房、結腸等部位病變 ‧促進新陳代謝

‧改善細菌、病毒、真菌所引起的症狀

‧ 天然無防腐劑，以低溫壓出，不含膽固醇，可長期保存不易變質

‧ 減少糖尿病、慢性疲勞症、肝臟病、腎臟病、甲狀腺官能不足等症狀罹患機率

‧ 有優良的抗熱性，可做優等烹調用油，能耐高溫而不降低品質或毒化

椰子油小常識：

‧ 椰子油應選用天然、低溫壓製的產品，而非氫化過的，才能保留椰子油健康有益的所有特質。

‧ 在室溫時，純鮮椰油外觀像水一樣清澈；要知道是否混有礦物油，只須放入冰箱，真正的純鮮椰油很快就會固體化。

‧ ‧ 初飲者請儘量在飯後食用。

‧ 如有割傷、擦傷、皮膚過敏、蚊蟲咬之痛、癢、腫，腳癬，香港腳等，可以直接用椰子油塗抹於患處，讓其經常保持油的溫潤，有改善症狀的效果。

‧ 身體有撞傷淤青、疼痛，可用椰子油在患處施予按摩。

‧ 有牙痛、口腔潰爛、破洞、牙齦發炎者，除了平日在患處塗抹椰子油外，睡前刷牙後，可用椰子油15㏄?口2分鐘，然後吞下，飲用後最好不要再喝水，有保健牙床，改善口臭、牙週病等效果，並可作為糖尿病患平日保護其口腔、牙齒最好的用品。

‧ 有鼻子過敏、鼻竇炎、喉炎等症狀者，三餐飯後及睡前各飲用15㏄椰子油，其後飲用後最好不要再喝水，有改善症狀的效果。

‧ 有頭皮屑之煩惱者，可在洗完頭後，八分乾時，用30至50㏄椰子油，均勻抹上並按摩頭皮，隔天再沖洗。

‧ 有胃酸、胃潰瘍、胃發炎之患者，三餐飯後，各飲用15㏄，有改善症狀之效果。

椰子油的功效 ～～ (EXTRA VIRGIN COCONUT OIL)

椰子油富含台50%以上的成份是月桂酸，自然界只有在母奶及少數食物中存在，對人體有百益而無害，是最健康的油脂。而月桂酸是中鏈脂肪酸的一種，易於分解吸收，不致囤積，且相當穩定，不易變質。椰子研究發展中心主席布魯斯.菲佛博士(Dr. Bruce Fife)在椰子療效(Coconut Cures)一書中說明了中鏈脂肪酸是多麼強大的利器，可摧毀許多病毒的脂質外層，包括皰疹、HIV(即愛滋病)、流感病毒、SARS…等，不僅照顧到健康，它還有療效及功能如下:

1.椰子油的主成分是月桂酸，可以提高免疫力。( 菲律賓農業部長ARTHUR C. YAP )
椰子油的主成分是月桂酸（約 50﹪），它也是母乳中油脂的主成分。月桂酸可以提高身體的免疫力，針對體內的細菌、病毒，甚至是腸胃道的寄生蟲，有很強的抗菌力，適合兒童、老人及虛弱抵抗力不足易感染的體質食用。

2.椰子油可降低膽固醇比率，不會增加身體代謝負荷，可以防治心臟病和其他心血管疾病。( 南華大學 翟本瑞博士 及 尤惠貞博士 )
椰子油能幫助提高胰島素靈敏度，使細胞較易於反應和拮抗變少，從而幫助防護高血壓，甚至會降低血壓，並減少心臟病的風險。所以不會積存在血管壁造成動脈硬化，使得血管疾病減少。

3.椰子油是飽和脂肪，脂質穩定，不易氧化產生自由基攻擊。( 楊氏診所 楊名權醫師 )
椰子油可用於美容抗老化，有很強的抗氧化能力，能幫助人體防止自由基的產生。內服外用皆可滋潤皮膚，調整皮脂腺分泌，改善乾燥膚質，消除皺紋、粉刺和頭皮屑。過敏膚質可增強皮膚適應性，舒緩嘴唇龜裂，日曬、凍傷、尿布疹和齒齦炎。可代卸妝油，可當護膚油，外敷可保護皮膚不受紫外線傷害。

4.椰子油容易消化，以利人體吸收。( 慶元中醫診所 蘇慶元中醫師 )
椰子油較其他食用油容易水解，容易消化吸收，更適合消化障礙及虛弱的體質食用。膽囊切除、膽結石、膽囊炎、胰臟炎的體質不宜食用各種含長鏈脂肪酸的油脂，卻可以食用椰子油

5.椰子油可以提高新陳代謝、抗菌、抗病毒、抗癌、活化甲狀腺功能、維持能量水平、穩定血糖、使頭腦清晰、情緒穩定等等的效果，對於曬傷、濕疹、昆蟲咬傷、皮膚粗糙、皮膚癌也有治療的效果。(
美國自然醫學博士 陳俊旭醫師 )

6.椰子油可健康減重，不須脂肪酶分解，容易被利用作能量燃燒轉換 (楊氏診所 楊名權醫師 )
不管是魚油、牛油、豬油、奶油，還有其他的植物油，包括葵花油、花生油、橄欖油…等等都是長鏈油，分子結構比較長，燃燒不易。唯有椰子油是中鏈脂肪酸，才是最容易燃燒的脂肪，增加熱量的燃燒率，因此容易幫助瘦身減肥。

7.椰子油對於慢性病，像是糖尿病、氣喘、動脈粥狀硬化、高血壓、關節炎、阿茲海默症、自體免疫疾病、腸道疾病、香港腳，甚至癌症，椰子油都能有效減輕症狀，使之容易回復常態。(
菲律賓大學醫藥學院名譽退休教授 孔拉多.戴瑞特 ( Conrado S. Dayrit)醫生 )

8.椰子油可降低肝脂肪，有肝病、B型肝炎、脂肪肝的人都可以吃椰子油。( 自然醫學&營養學吳永志博士 )
台灣人的肝病是越來越多了，患脂肪肝的人機率也是徧高，而椰子油可以有辦法溶掉脂肪細胞，使得肝脂肪降低。

9.椰子油不增加身體負擔，同時又對毒素具有強烈排它性，因此食用椰子油會有效地幫我們將腸、胃及身體內累積的毒素逐漸排出體外，是最自然養生良法
( 南華大學 翟本瑞博士 及 尤惠貞博士 )

10.滋潤的護髮品、精純的按摩油 ( 椰子研究發展中心主席 布魯斯.菲佛博士(Dr. Bruce Fife)著作:椰子療效 )
椰子油研究顯示可以幫助預防頭髮分叉，使頭髮更健康美麗，有些聲稱椰子油也能幫助預防灰髮和禿頭的提早發生，同時對防止頭皮屑與保護頭皮有極大的效果，可以按摩頭皮，也可以做為護髮劑。
椰子油之成為好的按摩油，是因為富有治療的特性，它讓皮膚更健康，展現出良好的膚色，而且還幫助舒緩緊繃和疼痛的肌肉，同時因為容易吸收，所以說是不會留下油漬的按摩油。

11.椰子油使用可以使待產或產後的婦女消除妊娠紋並恢復皮膚活力 ( 傑克.迪山多( Jack Di Ssndro )
椰子油能通過毛細孔滲到皮膚裡面，藉此清理皮膚深層，幫助身體代謝。在懷孕期間或產後使用椰子油，可防止妊娠紋。用椰子油輕柔地按摩乳房，則能減輕哺乳帶來的疼痛。

12.椰子油能提昇精力能量和充沛體力，保持清醒，卻沒有咖啡因的副作用 ( 椰子研究發展中心主席 布魯斯.菲佛博士(Dr. Bruce Fife)著作:椰子療效 )
椰子油可提供快速能量營養來源，提高耐力，使人不易疲勞等特性，缺乏能量或經常疲倦的人，飲用椰子油可大大改善精力。唯須注意的是儘量避免睡前飲用，以免精神太好無法入眠

椰子油的神奇妙用（五）──老人痴呆症有救了？

「萬一老人痴呆症有救，卻無人知曉呢？」──瑪麗紐伯特醫生

以下為轉載文章：

2012年一月五日，美國CBN新聞台的醫藥記者報導了一個重要的發現：椰子油在實戰中打贏了老人痴呆症！

西方是傳統醫藥的基地，這個基地組織會誓死捍衞他們千億美金的醫藥生意，絕對不讓另類療法抬頭，所以在 CBN新聞臺上的案例分享，一定有其參考價值。（CBN新聞的原文影片報導：http://downloads.cbn.com/cbnnewsplayer/cbnplayer.swf?aid=27477）

在美國，估計有五百四十萬的人，被確診為老人痴呆症，這個數字隨著人口老化正在迅速增長中。有人發現椰子油對老人痴呆症有治療和預防功效，其中一位是史帝夫紐伯特（Steve Newport）。紐伯特先生的妻子瑪麗醫生（Dr. Mary Newport），是佛羅裡達州坦帕醫院的新生兒醫生，她發現先生有嚴重的老人痴呆。醫院為紐伯特先生檢查的時候，請他畫一個鐘，他卻畫了幾個圓圈，隨後又毫無邏輯的畫了幾個數字，一點都不像鐘。醫生把瑪麗醫生拉到一旁說：「你先生已經在嚴重的老人痴呆症邊緣！」 原來是用這種方式測試一個人是否有老人痴呆的。

瑪麗醫生當時很受打擊，但是作為一個醫生，她不會就這樣放棄，她開始研究老人痴呆症。她的研究這樣說：「老人痴呆，就好像腦子得了糖尿病，在一個人有糖尿或老人痴呆的症狀之前，身體已經出了問題長達10到20年。」

根據瑪麗醫生的研究：老人痴呆很像第一類或第二類糖尿病，起因是胰島素不平衡！因為胰島素出了問題，便阻止了腦細胞吸收葡萄糖（glucose），葡萄糖是腦細胞的營養，沒有葡萄糖，腦細胞就死了。

布緯博士的研究說，優質蛋白質營養了我們身體的細胞，但營養我們腦細胞的是葡萄糖！只要掌握這兩種食物來源，我們就是自己健康的主人！至於從甚麼地方找葡萄糖？一定不會是我們從店裡買來的現成葡萄糖，也不是葡萄，要找替代品。腦細胞的替代營養是酮（ketones），腦細胞很歡迎酮，酮不能從維他命中找。椰子油含甘油三酸酯（triglicerides），椰子油中的甘油三酸酯吃進身體後，在肝臟中被代謝為酮，這就是腦細胞的替代營養品！

通過這個科學的驗證後，瑪麗醫生在他先生的食物中加椰子油，僅僅才兩個星期，他先生再去醫院做畫鐘測試時，進步是驚人的。瑪麗醫生是傳統醫術基地的一份子，她清楚知道傳統醫藥的能耐，畢竟傳統醫藥能做的實在不多。三個星期後，N先生第三次去做智能畫鐘測試，成績又比上一次進步，這個進步不單是在智力上，連情緒和體力都有進步。

瑪麗醫生說：「他本來已經無法跑步，現在又可以跑了；已經有一年半的時間無法閱讀，但在服用椰子油兩、三個月之後，他重新可以閱讀了。」紐伯特先生行動不便已久，早上不說話，現在也有了很大的變化：起床後，他精神奕奕的，說說笑笑，會自己喝水、取餐具。表面上這些都是非常簡單的日常瑣事，但只有過來人或家裡有老人痴呆的親人，才能體會其中的欣悅！能有這樣的進步，真是不容易。

瑪麗醫生寫了一本書《如果老人痴呆有療方》（Alzheimer’s Disease: What If There Was A Cure?），書中記錄了先生戰勝老人痴呆的過程。服用椰子油要注意：必須是純的、非氫化的（non-hydrogenated），氫化的油與反式脂肪一樣危險。買油的時候，要仔細檢查瓶子的標籤，如果上面有hydrogenated這個字，不要買。註明是「精煉油」的，也不好，精煉油是化學精煉法，它只能提供能量，但失去了營養價值。自上一個世紀以來，人類對這類油脂的攝入量增加了兩倍，根據布緯博士的研究，這是一切心腦血管疾病、腦退化、各類慢性病、肥胖症和皮膚病、免疫系統衰退的主要原因。

這篇充滿科學知識的文章，對油的研究結論和布緯博士一致（有關布緯博士和布緯食療請參考《嚴選偏方》一書）。布緯醫生曾指出，絕對不可選用任何氫化油。氫化油是將原本對人體有益的、含有不飽和脂肪的植物油，人工灌入氫氣，使油脂的分子結構扭曲，人腦用這種脂肪構建出的神經元細胞膜，是一種劣質細胞膜，令腦功能退化。

大部分精煉油和所有的氫化油都是化學產品，是人類科學發達後對社會的「貢獻」，這種油對人類健康所帶來的破壞，好比波蘭斯基導演的電影《天師捉妖》，擅長捉妖的大師親手把吸血鬼帶到了人間。

在知道化學精煉油和氫化油對健康的影響之後，其實我們能做的應變非常少，因為市面上只有很少數的油是採用壓榨法，壓榨又根據溫度分為冷壓和熱壓，其中冷壓油最能保持油脂全部天然營養。

泰達博士（Dr. Beverly Teter）是美國馬里蘭州立大學（ University of Maryland）的油脂生化研究員，也是一位食用油專家。她說，很多年前，椰子油被劣評為含膽固醇高，但科學家後來又把這個說法推翻了，因為他們發現：膽固醇原來有兩種，一種叫LDL，是壞膽固醇；一種叫HDL，是好膽固醇，對健康非常好，而椰子油中的膽固醇是好的膽固醇。

椰子油被正式平反了，可是在網上與椰子油有關的資料還是不多，特別是中文的網站。同樣在中文的網站中，對布緯食療的正確理解幾乎等於零，對食療中的成分冷榨有機椰子油的瞭解，很多營養學家大概還停留在大學的念書期。知識每天都在更新，作為做學問的人，不能疏於學習，更不能因為自己的保守因循而誤導公眾，可以因為不知而有所保留，但不可以一棒打死。

在美國，科學家發現自己從前錯怪了椰子油，怎麼辦？泰達博士說：「他們放出了一條資訊，說椰子油會增加血清膽固醇（serum cholesterol）」，草草的為椰子油平反，但這樣的解釋含糊不清，也沒公開發表：「因為這個原因，人們對椰子油就一直有誤解下去。」椰子油不但改進膽固醇，泰達博士說，椰子油在改善老人痴呆症病者的腦細胞同時，還對以下病症有效：帕金森病、肌肉萎縮症（ALS）、癲癇症（epilepsy）、腦退化（dementia）、甚至精神分裂和自閉症！

椰子油是腦細胞健康的福音，同時，椰子油是天然的抗生素，可以有效地殺滅細菌！又沒有副作用，不會傷害身體。泰達博士說，天然椰子油和化學抗生素的分別，在於當椰子油遇到細菌的時候，椰子油會把細菌對身體的破壞力壓低，讓體內的免疫系統集中力量對付病菌；但是化學抗生素，可能同時把病菌和白血球都殺死了。這樣就可以解釋，為什麼在服用抗生素和類固醇的時候，我們會覺得身體快虛脫了，因為這種化學原子彈是好人壞人都格殺勿論的。

這篇文章沒有說椰子油應該怎麼服用，份量是多少，也許瑪麗醫生的書中──《如果老人痴呆有療方》（Alzheimer’s Disease: What If There Was A Cure? By Dr. Mary Newport）可以找到答案。每個成年人每天吃兩湯匙的份量，是很安全的，可以把油直接混在飯或麵中吃；兒童吃半到一湯匙。

如果通過改變飲食，平日食物中加入椰子油這一類的優質天然健康食物，已經可以讓我們重新健康起來，為什麼還要吃化學合成品？維他命、DDT、反式脂肪、棕櫚油、防腐劑等等各式各樣的「科研成果」，到頭來有多少已經變成危害健康的東西？半個世紀來，我們的生存環境、我們的健康受到嚴重破壞，這都是「科研成果」加上無法控制的貪婪結果。

椰子油的神奇妙用（四）──治感冒良方

根據《椰子療效──發現椰子的治癒力量》一書，椰子油能治好細菌、病毒、真菌及寄生蟲所導致的一些疾病，比如細菌感染導致的：喉嚨和鼻道感染、泌尿道感染、蛀牙及牙齦疾病、肺炎、耳朵感染、胃潰瘍......；病毒感染導致的流行性感冒、慢性疲勞症候群、愛滋病、C型肝炎、皰疹、SARS……；真菌感染的念珠菌…….（詳細清單請參考書上64頁）。

這若是事實，當然非常驚人，尤其病毒引起的感冒，吃藥根本沒用。書中有一個人這樣見證說（64頁）：

「因為我的工作性質必須和許多病人接觸，特別是在傷風和流感季節。自從我兩年前開始定期使用椰油以來，我注意到自己傷風和流感的次數和強度大幅減少。如果我察覺自己受到流感病毒感染，我會每三小時服一大匙椰油，直到症狀消失。我好幾次都這樣做，最長的一次是三十二小時，最短的一次是十二小時。」

話說我從小就容易扁桃腺嚴重發炎化膿，長大後在醫生的建議下割除扁桃腺，以為從此不必再為喉嚨痛受折磨，真是大錯特錯啊。西醫手段的弊病就在此，頭痛醫頭，腳痛醫腳，以為摘除有病的器官，就能帶來健康。這陣子讀到的書，真是讓我看清西醫極有限的做法。

扁桃腺摘除後，我仍然經常喉嚨發炎疼痛。2005年3月，我第一次發生急性咽喉炎，第一週喉嚨劇痛（尤其是吞嚥時），全身骨頭和肌肉酸痛，喉嚨痛到晚上睡不著，第六天在教會口譯後，失聲兩週。第二週我服用抗生素Zithromax五天後，喉痛差不多消失，仍然失聲。第三週，喉痛復發。第四週，我再度服用抗生素Amoxicillin，七天後喉痛幾乎痊癒，聲帶仍然脆弱。第五週，喉痛復發、劇痛，而且頭痛。第六週，我開始服用中藥，服用四週後，輕微喉痛一直未癒。

四個月後，我再度發生急性咽喉炎，重溫惡夢。從此之後，我每年都需要吃抗生素Zithromax兩次，才能解決劇烈的喉痛。過去兩年來，2011年和2012年，每年服用抗生素的次數高達三次。我不吃感冒藥和消炎藥，但遇到這麼劇烈的喉痛，我不得不吃抗生素壓下去。

最近我看了《椰子療效》一書，醒悟到抗生素的可怕，想到自己一年三次要殺死腸道內的好菌，就不寒而慄。但令我萬分慶幸的是，椰子油不但可以取代抗生素來殺死病菌，又不會傷害腸道中的好菌。於是我開始吃椰子油，每天吃三大匙，有時加在紅棗茶裡一起喝，有時塗在麵包上一起吃，另外也在全身塗抹椰子油（書上說，用抹的也一樣可以吸收），然後每天用椰子油油拉兩次（早餐前和晚上睡覺前），我發現精神體力變好了，這真是奇蹟，因為我這些年來，體力一直很差。

上禮拜我的喉嚨開始疼痛，因為禮拜天要在教會口譯，我不敢大意，到了禮拜六，喉痛有加劇的現象，我趕緊請老公照著書上給的食譜，幫我煮「喉痛糖漿」。煮好後，我每隔一兩個小時，就喝兩大匙糖漿，而且是加一大匙融化的椰子油一起喝。結果喉痛明顯減緩，我禮拜天順利做完口譯的工作，沒有中途咳嗽。到今天已經喝了五天的「喉痛糖漿」和椰子油，喉痛竟然沒有像以往那樣惡化，而且精神仍然很好。剛剛送老么上床，還能應他的要求，唱了三首搖籃曲，喉嚨狀況顯然好轉許多。

雖然我這次和喉嚨痛的爭戰尚未結束，但這五天的情況已經讓我很滿意、很驚奇。經常喉嚨痛的人，也許可以試試這個喉痛糖漿，材料和做法如下（書上215-216頁）：

1大匙椰糖（未加工的蔗糖或蜂蜜亦可）

1/8茶匙　碎胡椒粒

1茶匙薑黃粉（Turmeric）

1杯水

1/2杯椰奶

做法：

1. 平底鍋裡放入糖、碎胡椒粒、薑黃粉和水，沸騰後轉小火，直煮到鍋內的液體剩下一半的量。

2. 熄火，離開熱源，過濾，再加入椰奶即成。

椰奶開封後容易腐壞，做好的糖漿可以放冰箱冷藏。我是每隔一兩個小時，就喝兩大匙糖漿加一大匙椰子油。椰子油在冬天呈固狀，我不喜歡直接吃，而冷藏的糖漿冷冷的，我就用隔水加熱的方式：拿個小玻璃杯（我有個三大匙容量的小量杯），放一大匙椰子油，再放兩大匙糖漿。拿一只飯碗，把水燒開後，注入飯碗，再把小杯子放進去隔水加熱。不用幾分鐘，椰子油就會融化，糖漿也不再那麼冰冷，很容易入口。

這糖漿好喝極了，孩子嚐了一口之後，都嚷著要喝，我說等你們喉嚨痛就可以喝這糖漿。女兒說：「這味道不好聞，卻很好喝。」食譜中用到的薑黃粉，聞起來氣味濃烈，味道卻很好。我在一般的商店買不到，後來到SOGO的超市（City Super）找到，買了大罐的，心想，薑黃是好東西，也許可以順便拿來做菜。

發現椰子油的療效後，我有了恢復健康的信心，每天吃喝塗椰子油時，都覺得好感恩。:-)

警語：聽說薑黃粉有活血、促進子宮收縮的作用，孕婦可能不宜。

1/13後記：

為了確定喉嚨痛好了，這喉痛糖漿我總共喝了九天（包括今天），但其實昨天喉嚨就感覺恢復正常了。這是我第一次用自然的方式（指不用西藥）醫好了嚴重的喉嚨發炎，心中的喜悅，難以形容。

我過去每年要吃三次抗生素（Zithromax）來對付嚴重的喉嚨發炎，每次吃五天，通常一開始服用後，喉痛就會明顯減輕。但是服完五天的份量後，喉嚨又會開始乾痛，是感覺很乾的一種痛感，不是嚴重發炎的那種腫痛。這種乾痛會持續數週。

這次我喝「椰子療效」書上提供的自製喉痛糖漿（主要成份是薑黃粉、黑胡椒粒和椰奶），一開始喝之後，喉痛就明顯舒緩，每天都有進步，而且我第二天就在教會口譯一小時，第三天接受一小時的廣播採訪，第六天接受兩小時的平面採訪，第九天又在教會口譯一小時，喉痛都沒有惡化，也沒有造成咳嗽影響說話。

沒有親身經歷椰子油的功效，真的很難相信，折磨我幾十年的嚴重喉疾，竟然可以利用便宜又天然的食品，不藥而癒。上帝的創造實在奇妙！